ENSALADA DE BERBERECHOS Y NAVAJAS

Como en mi casa empezamos siempre las comidas con una ensalada, ya no sabemos que variedad poner para no repetir. Esta ensalada es un invento que resulta rápida, sencilla, y que viene muy bien cuando en la nevera queda poca cosa y hay que tirar de despensa!.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 Bolsa de surtido de ensalada de brotes tiernos

1 lata de berberechos

1 lata de navajas

90 gr de gulas

½ limón

Aceite de oliva

Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

·       En un plato ponemos el surtido de ensalada con sal y pimienta. Si las hojas son muy grandes las troceamos con la mano

·      En un cuenco ponemos el caldo de los berberechos y las navajas, el zumo de medio limón, un poco de aceite, sal y pimienta.

·       Lo emulsionamos

·       Ponemos sobre la ensalada los berberechos, las navajas y la gulas

·       Aderezamos con el aliño y a comer!