Esto no es una receta en sí, mas bien es comentaros como cuezo yo las cañaillas. Muchos fines de semana las compro de aperitivo porque en casa nos gustan mucho y con una cervecita fría están de muerte, pero me he dado cuenta que mucha gente no las compra porque no saben como cocerlas. Bueno pues la cosa no tiene ningún misterio... ya veréis. Para sacarlas de su concha utilizo unos palillos metálicos, pero si no tienes las puedes sacar con un clavo o con la punta de otra cañailla.
INGREDIENTES
½ Kilo de cañaillas
10/15 bolitas de pimienta negra
2 hojas de laurel
2 cucharadas soperas de sal
ASÍ LAS HAGO:
· Lo primero limpiamos muy bien las cañaillas debajo del grifo hasta que deje de salir suciedad, suelen venir muy sucias.
· En un cazo ponemos agua a hervir (aproximadamente un litro y medio), con la pimienta y el laurel
· Cuando rompa a hervir echamos la sal y a continuación las cañaillas
· Cuando el agua rompa a hervir otra vez, las dejamos durante doce o quince minutos
· Escurrimos el agua y las dejamos enfriar cubriéndolas con film transparente para que no se resequen.
Para mi es novedoso y he aprendido!
ResponderEliminarbesos
Pues yo soy de esas personas jajaj, pero ahora ya no tengo escusa.
ResponderEliminarUn beso
Acabo de aprender una cosa más.
ResponderEliminarUn besín!
En Málaga los llamamos búzanos, y son muy tipicos...en casa nos encantan es todo un manjar.
ResponderEliminarYo tambien los puse hace unos meses, y aunque tu digas que no es una receta, todo lo que se cueza en nuestros fogones lo es.
Aparte a mi me gusta dejar constancia de las comidas que solemos preparar por muy fáciles que parezcan.
Maravilloso el toque de pimienta negra.....tiene su punto.
Besos y gracias por tu visita a "Mi cocina"
Me encantan....y aca no las encuentro....pero guardare la tecnica para usarla a futuro!!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarUnas cañaíllas buenísimas. Yo también las suelo comprar muy a menudo y están de muerte, en casa nos gustan mucho. ¿Tú sabes como las saco yo? Pues con los tenedores estos malos que se compran en los chinos, que se doblan con solo mirarlos, pues tienen tres dientes, doblo los de los lados y dejo el del centro y así se sacan estupendamente. Pruébalo verás como funciona. Besos.
ResponderEliminarQue interesante, m e gusta, tomo nota, que me viene genial
ResponderEliminarBesotes
¿Sabes que las cañaíllas me recuerdan a mi padre? Solía sentarse delante de la tele, con unas cuantas cañaíllas y un vasito de vino blanco y así pasaba la tarde superentretenido. ¡Mira que le gustaba el marisco! Aficionó a mi marido, que me las suele traer los viernes del Mercado Central.
ResponderEliminarNosotros le decimos cañaíllas si son pequeñitas y busanos si son hernmosotes.
¡Un auténtico capricho del mar!
Besitos.
Gracias por la información, yo no tenía ni idea no las he comido nunca, pero ni tan siquiera las he visto para comprar. Me fijare y si puedo las pruebo.
ResponderEliminarBesitos…
Estas son cañaillas, y a los de San Fernando se les llama asi porque las mejores cañaillas se cojen alli.
ResponderEliminarNo se de donde eres pero yo soy de Cadiz, y aqui son muy tipicas, un beso guapa
Que bonitas son!!! las he visto en alguna ocasión en algún mercado y me han llamado la atención!! habrá que probarlassss!!! la próxima vez que las vea las compro seguro! ahora que ya sé como se preparan! jejeje!!!! gracias por compartir esta receta!!!!
ResponderEliminar;-)
en mi tierra se llaman caracoles de mar, sólo las he ocmido en restaurante, nunca las he preparado.
ResponderEliminarbesos
Que ricas!Aunque nunca las he preparado,si que las como de vez en cuando..a mi suegra,tambien le quedan muy buenas.
ResponderEliminarBesets.
Las he visto, pero no las he probado, no soy mucho de bichitos de esos.
ResponderEliminarEl romanesco sabe parecido a la coliflor, pero mucho más suave.
Besos.
Novedosas...tanto por la vista como la forma de prepararlas, seguro que están deliciosas, si las llego a ver por acá...no dudo y las compro para probar tu receta :D
ResponderEliminarBesiños!
Con un chorrito de limón y están buenísimas.
ResponderEliminarBesos.
A mi siempre me queda la duda de si más o menos tiempo. Ahora con tu consejo seguro saldrán riquísimas.
ResponderEliminarBesitos,
Suny
Hola Nasy, a mi me encanta este marisco, me chiflan, y quiero que sepas que de hoy en adelante, esta será la receta estrella de tu blog!! al menos asi pasa en mi blog.
ResponderEliminarTengo una entrada con mi modo de cocer las cañaillas y es LA MÁS CONSULTADA!! pero con diferencia.
Por lo visto es mucha gente la que no sabe como cocerlas, asi que preparaté a recibir visitas consultando esto jajaja.
besos!!
Nunca las he probado, ni siquiera las habia vistoo nunca¡ Será porque soy de interior jeje pero parecen estupendas Bicos¡
ResponderEliminarno lo he probado nunca
ResponderEliminarTengo que admitir que nunca las he probado, ni siquiera las conocía pero siempre está saber cómo podriamos cocerlas y cocinarlas... tienen que estar muy ricas!
ResponderEliminarLas he visto este verano en Málaga y me fuí sin probarlas. Supongo que me gustarán porque me gusta todo el marisco y supongo que el sabor se asemeja bastante a las "minchas" o bígaros.
ResponderEliminarun biquiño
A mi me gustan mucho, pero confieso que siempre las he tomado fuera de casa. Ahora ya sé cómo se preparan, gracias.
ResponderEliminarUn besito
Anda!!!, cuanto tiempo sin verlos. Los ha probado algunas veces en Málaga, pero aquí en Salamanca no los he visto nunca.
ResponderEliminarNo sabía hacerlos, así que gracias
Besos
Te puedes creer que, siendo gaditana, nunca las he probado???? Qué delito, verdad? Gracias por enseñarme.
ResponderEliminarNo las venden en el lugar donde vivo, y nunca las he visto (salvo como decoración) pero me ha gustado tu explicación.
ResponderEliminarun beso y enhorabuena por el blog
Que deliciaaaaa, un beso.
ResponderEliminarMuy buenas tus explicaciones.
ResponderEliminarBesos
Yo soy una que no he comprado por no tener que mirar si o sí cómo hacerlas. Gracias por la explicacion y el paso a paso
ResponderEliminarHola, guapa.En primer lugar, gracias por la visita. Y en segundo, decirte que he estado echando un vistazo y me ha encantado todo lo que he visto, así que prepárate para tener otra pesada más por aquí merodeando, jajaja. Con estos magníficos paso a paso que nos haces, creo que no sólo vas a enseñar a cocinar a tus hijas...jeje
ResponderEliminarEn mi casa este marisco sólo me gusta a mí, aunque no te digo yo que algún día no me pegue un atracón jajaja
Besos.
QUé lindas se ven , lástima aquí no las consigo, pero me ha divertido ver el proceso. Un gran blog que tienes, que como el mío comenzó por compartir con los hijos que se fueron yendo de casa y ahora ya no lo dejé más. Un gran abrazo
ResponderEliminarPues es verdad que a mi nunca me da por comprarlas para casa pero ahora ya sé como cocinarlas!
ResponderEliminarBesis!
Hace muuucho que nos las compro, hoy cuando vaya a la pescadería como las vea compro unas poquitas y a tu salud.
ResponderEliminarmuack
Nunca las he probado!!!
ResponderEliminarPero si las compro ya sé como hacerlas.
Muchas gracias.
besitos
Me has recordado a mi infancia!, mi madre hacia a menudo y yo disfrutaba sacando bichitos de su concha!!! :)
ResponderEliminarMe alegro de conocerte, y me quedo por aquí!!!!
Besitos! :)
Yo las suelo comprar cuando las veo, cosa poco usual...lo que no hacia era poner pimienta, la próxima lo hago, mil gracias guapi.
ResponderEliminarNunca hay mirado algo así! Es diferente, pero con mucha coraje, yo probaría.
ResponderEliminarPara ser sincera yo me quedaría con el delicioso lomo relleno de bacon y queso de el post de otro día. =)
Las había visto alguna vez pero no sabía como se preparaban. Tomo nota. Besos
ResponderEliminarque ricas!! yo las probe las cañaillashace algún tiempo y me encantaron pero la verdad que aqui en la meseta es dificil encontrarlas frescas!
ResponderEliminarCada maestrillo tiene su librillo verdad? Yo también las compro casi cada semana y después de tenerlas en agua y sal para limpiarlas, les paso una cepillito usado de dientes para que queden bien limpitas. Deciros que yo para comerlas uso lo que se llama aquí en Barcelona, pinchitos que como decía el amigo de los tenedores de los chinos, será igual, porque tiene dos dientes curvados que van genial para comerlas. Otra cosa que os aconsejo, es que os comaís el final de la cañailla (la caca), es de un sabor exquisito¡¡¡¡
ResponderEliminarSaludos a todos